RESIPI MAMA - RAMADAN 3- 20062015

Ramadan 3..20.06-sabtu

Famili sya berbuka puasa kat rmah

                                                          Resepi Mama

1. Ayam kampong masak lemak kuning 

2.       Ayam goreng berempah

3.       Pajeri nenas- pajeri mangga

4.       Sayur sawi mini(putih) goreng

5.       Budu

Dessert:  otak2..(Sya beli)

Minuman : air macam2 rasa – herba- serai+ lemon+mint

 = asam boi= air laici+   aiskrim soda

   Air kelapa…air manga..tembikai

           Ayam  masak lemak kuning  kaduk 

Bahan-bahan:

Ayam - 1 ekor di potong 12

Ubi kentang- 2 bji

Pucuk kaduk - 10 helai- dihiris kasar

Pucuk asam keping / asam keping- 3 keping

Santan (20 ml) + 3 cawan air

Garam secukup rasa

Bawang merah - 5 biji

Bawang putih- 3

Lengkuas - 1 inci

Serai - 2btg dihiris

Cili padi - 5 biji................dikisar  halus bersama santan.

Cara memasak :   

Kecutkan ayam santan terlebih dahulu hingga kering airnya. 

Masukkan  bahan kisar bersantan , kentang , garam dan biarkan sehingga ubi kentang empok.

Masukkan daun kaduk, asam keping. , sehingga mendidih.

AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan:

Ayam ..terutama bahagian bersendi- peha, kepak 

Rempah daging, bawang putih- 10  , lada sulah, garam secukup rasa.

Minyak. Daun kari.

Kaedah : 

1. Tumbuk bawang putih kasar. Lumurkan pada ayam dan rempah daging , garam lada sulah. Perapkan.sebentar. Setengah jam lagi ok.

2. Panaskan minyak. Masukkkan dan kari..Ayam yang diperap.Goreng hingga kekuningan.

Sawi mini  goreng / kailan/ kangkung

Bahan-bahan:

Sawi  mini - 20 

Udang kering- 1 sudu

Cili masak - 1 biji

Bawang puteh- 3 biji

Bawang merah - 2 biji.... Di tumbuk kasar

Garam secukup rasa

Kaedah :

1. Tumiskan bahan tumbuk. . 

2. Masukkan sawi  sebentar sehingga kecut. Letakkan sedikit air.

Pajeri Nenas 

                                         Bahan-bahan:

1 biji nenas masak - di potong kecil2 , dicelur sekejap., ditapis

Bawang merah - 6 biji

Bawang putih   - 2 biji

Halia  - 1 inci .............Di tumbuk halus

Udang kering- 1 cawan direndam , ditumbuk.

Gula enau - 1 ketul; gula pasir
Rempah kari- 3 sudu besar
Cili giling- 3 sudu besar
Santan (200ml) + 3 cawan air

Kaedah:

1. Tumis bawang, cili,rempah, udang kering.
2. Masukkan santan -air, gula enau,gula pasir.
3. Masukkan  Nenas / Mangga . Masak hingga mendidih.