RESIPI MAMA -RAMADHAN 5 -21062015

Ramadhan Hari ke 5 – Isnin  210615

Resepi Mama

1.       Ikan pari masak kuah lada 

2.       Kangkung  GORENG

3.       Budu

Dessert: 

 Pulut + Kuah Durian 

Ikan Pari masak Kuah Lada 

Bahan-bahan:

Ikan pari - 2 kepingan

 ( Ikan bawal hitam; ikan tenggiri pun sesuai)

Bendi - 10 biji

Tomato - 2 biji dibelah 4

Daun kari

Asam Jawa - segenggam - ambil airnya

Bawang merah - 6 biji

Bawang puteh - 3 biji

Halia - 1 inci

Belacan - 1 keping kecil -1inci

Cili giling - 3 sudu besar.....semua ini ditumbuk halus

Rempah Kari - 3 sudu besar

Minyak utk masak; Garam secukup rasa.

Kaedah :

1. Panaskan minyak. Masukkan daun kari. Kemudian bahan-bahan yang dikisar. Cili giling dan rempah dibiarkan garing kekuningan.

2. Masukkan air asam jawa..+ air 3 cawan. Biarkan mendidih.

3. Masukkan Ikan . Bendi..Tomato. Belahan cili hijau (jika ada). Biar mendidih dan angkat.

Masak Pulut- Kuah Durian

Bahan-bahan:

Pulut - 1kg

2 biji durian- 10 ulas durian

Gula enau- 1 ketul

Gula pasir- 1 senduk besar

Santan (200ml) + 3 cawan air

Daun pandan

Kaedah:

Pulut di tanak seperti masak nasi biasa.

Kuah Durian:

Masukkan 10 ulas durian .santan + air , gula enau, gula pasir dan daun pandan. Masak hingga mendidih.